Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα μοιραστείτε μαζί σας την απολαυστική συνταγή για τα ραβόλια με δίσκους! 🍝 Αυτό το πιάτο είναι ένας τέλειος συνδυασμός από τρυφερές τσέπες ζυμαρικών γεμάτες με ένα υπέροχο μείγμα τυριού και βοτάνων, με μια γευστική σάλτσα ντομάτας και ψημένα στην τελειότητα. Είναι εγγυημένο ότι θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με τη λαχταριστή γεύση και την όμορφη παρουσίασή του.
Συστατικά
Δείτε τα συστατικά που θα φτιάξετε για αυτόν τον υπέροχο δίσκο ραβιόλι:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Για τα ζυμαρικά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια
Αυγά
3
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού
<πίνακας>
<κεφάλι>
Για τη γέμιση
Τυρί ρικότα
1 φλιτζάνι
τριμμένη παρμεζάνα
1/2 φλιτζάνι
Φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (όπως βασιλικός, μαϊντανός ή ρίγανη)
1/4 φλιτζάνι
Αλάτι και πιπέρι
Για γεύση
<πίνακας>
<κεφάλι>
Για τη σάλτσα
Ντομάτες θρυμματισμένες
2 φλιτζάνια
Τοματοπολτός
1/4 φλιτζάνι
Σελίδες σκόρδο
2, κιμάς
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας
Αποξηραμένα ιταλικά βότανα (όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή βασιλικός)
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι και πιπέρι
Για γεύση
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο ραβιόλι δίσκου, βεβαιωθείτε ότι έχετε έτοιμα τα εργαλεία και πρόσθετα υλικά στην κουζίνα σας:
Εργαλεία:
- Μεγάλο μπολ ανάμειξης
- Κλάστης
- Ταψί (περίπου 9×13 ίντσες)
- Σατέλα
- Ξύλινο κουτάλι
- Μαχαίρι
- Πανίδα κοπής
- Μεζούρες και κουτάλια
- Κουτάλι ανάμειξης
Πρόσθετα συστατικά:
- Νερό (για το βράσιμο των ζυμαρικών)
- Τριμμένη παρμεζάνα (για γαρνίρισμα)
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού (για γαρνίρισμα)
Προετοιμασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τα αυγά, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε τη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε εν τω μεταξύ τη γέμιση συνδυάζοντας το τυρί ρικότα, την τριμμένη παρμεζάνα, τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, πάρτε μια μερίδα και απλώστε την σε ένα λεπτό ορθογώνιο φύλλο που ταιριάζει στο ταψί σας.
- Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη που ανοίγει στο ταψί που έχετε λαδώσει, φροντίζοντας να καλύψει πλήρως τον πάτο.
- Βάλτε κουταλιές από τη γέμιση τυριού και βοτάνων στη ζύμη, με ομοιόμορφη απόσταση.
- Αποκτήστε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε ένα άλλο λεπτό φύλλο και το ορθογραφικό πάνω από τη γέμιση, πιέζοντας τις άκρες για να σφραγίσετε τις τσέπες των ραβιόλιων.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C) όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Σημείωση: Τα βήματα προετοιμασίας συνεχίζονται παρακάτω λόγω περιορισμών χαρακτήρων.
Προετοιμασία (Συνέχεια)
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες, πελτέ ντομάτας, αποξηραμένα ιταλικά βότανα, αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10-15 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν και η σάλτσα να πέσει ελαφρώς.
- Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω από τα ραβόλια στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι όλες οι τσέπες είναι καλυμμένες.
- Το να προθερμάνετε το ταψί στο φούρνο και να ψήσετε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα ραβόλια και να ροδίσει η κορυφή.
- Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το δίσκο ραβόλι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή για ραβιόλια δίσκου είναι περίπου 40 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ανάπαυσης για τη ζύμη. Μπορείς να διαφέρεις ανάλογα με τις μαγειρικές δεξιότητες και την εμπειρία. Αφιερώστε χρόνο και απολαύστε τη διαδικασία δημιουργίας αυτού του απολαυστικού πιάτου!
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
- Όταν ανοίγετε τη ζύμη των ζυμαρικών, φροντίστε να περάσετε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι για να μην κολλήσει.
- Δεν είστε ευγενικοί όταν σφραγίζετε τις τσέπες των ραβόλιων για να αποφύγετε τυχόν διαρροή γεμίσματος κατά το ψήσιμο.
- Για να βελτιώσετε τη γεύση της σάλτσας, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες κόκκινες πιπεριάς ή λίγο ξύδι βαλσάμικο.
- Μπορείτε ελεύθερα να προσαρμόσετε τη γέμιση, ενσωματώνοντας άλλα συστατικά, όπως σοταρισμένο σπανάκι, λιαστές ντομάτες ή μαγειρεμένο κιμά.
- Για μια τυρώδη απόλαυση, πασπάλισε με λίγο επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα ραβιόλια πριν τα ψήσεις.
Τώρα, ας περάσουμε στις διατροφικές αξίες αυτής της απολαυστικής συνταγής για ραβιόλια με δίσκους.
